星期八不下厨-易
芒果慕斯蛋糕
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人做过这道菜
此方是普通6寸圆模的量，8寸请材料翻倍
用料
芒果慕斯蛋糕的做法
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消化饼用擀面杖碾碎成粉末（或料理机打碎）
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黄油隔水融化加入饼干末中拌匀，倒入铺好油纸的磨具中压实，放入冰箱冷藏
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芒果打成泥，吉利丁片用凉开水泡软备用
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奶油加糖粉打发至浓稠但尚可流动状态
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软化好的吉利丁片隔水融化（45度左右，没有温度计也不大会估计的盆友可以直接用设置好的热水器热水）
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将吉利丁片水倒入芒果泥混合均匀（秋冬温度低时讲芒果泥也隔水加温一下，以防吉利丁片遇冷又凝结颗粒）
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打发好的淡奶油分三次加入芒果泥中混合均匀，然后倒入磨具，离地8cm高落下振模几次，放入冰箱加盖冷藏。（理论上4小时以上，实际也不一定一定需要那么久自己可注意观察状态）
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慕斯层凝固好后，吉利丁片软化融化后加入橙汁中混匀，浇到慕斯表面冷藏
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脱模：电吹风高温低档离磨具外围5cm左右旋转吹风，感觉地盘上顶可推动后缓慢推出
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按个人喜好装饰
小贴士
1.模具底盘要铺同地盘形状契合的油纸（自己剪即可）
2.吉利丁片隔水加热温度不要过高，否则影响凝固
3.脱模不要吹太久或离模具太近，以免过度加热导致慕斯融化
4.要装盒最好包围边，个人感觉硬质围边比较好用
5.糖粉的量可根据芒果的甜度调整
2.吉利丁片隔水加热温度不要过高，否则影响凝固
3.脱模不要吹太久或离模具太近，以免过度加热导致慕斯融化
4.要装盒最好包围边，个人感觉硬质围边比较好用
5.糖粉的量可根据芒果的甜度调整
