黄长脖
【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷
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人做过这道菜
这一款呢，很适合那些喜欢吃抹了果酱的面包的那类人。面包体本身非常柔软，奇异果酱又很酸甜，还能嚼到瓜子仁那种奇怪的口感呢。
奇异果我用的是Zespri佳沛新西兰奇异果的绿果儿，非常好吃啊。
下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
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用料
| 高筋粉 | 250g |
| 牛奶 | 190g |
| 白砂糖 | 25g |
| Zespri佳沛新西兰奇异果（熬果酱用） | 2-3枚 |
| 白砂糖（熬果酱用） | 20g |
| 瓜子仁（或其他坚果） | 70g |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 干酵母 | 1小勺 |
| Zespri佳沛新西兰奇异果（表面装饰用） | 1枚 |
【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷的做法
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准备好材料。
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混合高筋粉、牛奶、白砂糖、盐、干酵母，揉成团，静置15分钟。这次我是用手揉，如果用面包机或厨师机的话，可以省略静置时间。
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2-3个奇异果去皮切小块，放入锅中，撒入20g糖，静置。（我用了2个，事实证明，有些少了，用3个会更好）
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此时我们回来揉面，揉至扩展不到一点后，揉入黄油，揉到扩展阶段（如果用面包机或厨师机，可以不看此段）。这个面团水量比较大的，手揉还蛮考验技术的。
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揉完面后，奇异果的糖都融化了，我们来熬果酱（具体步骤省略，果酱你总会吧）。
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发酵成2倍大的面团。
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排气，静置15分钟。擀开成1cm厚。
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抹上果酱。
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撒上瓜子仁。
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卷起后切成10份。
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在烤盘中放置好，盖上湿布，室温发酵约30分钟。
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烤箱预热180度，将装饰用的奇异果片覆在面团上，进烤箱烤35分钟左右。
