香雪小厨
自制年糕
7.5
综合评分
89
人做过这道菜
喜欢吃年糕，买的不放心也不方便，自己做其实很简单，想吃了随时可以做。这款年糕是基础款，没有放糖和盐，按自己口味咸甜随意
用料
| 糯米粉150g | |
| 粘米粉150g | |
| 水200g | |
| 玉米油适量 |
自制年糕的做法
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两种粉过筛
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放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀
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手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟
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蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子组织没有融合好。看到有方子说用松肉锤来锤，试了一下效果太慢，还是放面包机来和面吧
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趁温热放入面包机，等冷了面团就揉不开了，和面功能15分钟
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粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来
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分成2份，揉成光滑有弹性的长条状
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用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，年糕就做好了
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着急上图显摆显摆，没放冰箱就切片了，粉团还没硬，不够漂亮
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是不是很简单啊，自己做的吃着放心又方便
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咸甜随意
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我喜欢红糖姜汁年糕和韩式炒年糕，经常做
小贴士
糯米粉和粘米粉可以按自己口味随意调整分量，喜欢软糯一点的就加多糯米粉，喜欢Q弹一点的就多加粘米粉
米粉吸水量不同，水要慢慢添加，不一定要放完
米粉吸水量不同，水要慢慢添加，不一定要放完
