黄油切块软化备用。奶液稍加热约40度左右,加入1/3勺糖,放入干酵母,烤箱调制发酵档,约十分钟,等待酵母在奶液中激活,备用。
除黄油以外所有材料倒入厨师机搅拌桶中,二档位,两个10分钟的搅拌,揉至面团光滑细腻,不粘手即可,再倒入已软化的黄油调至三档位,两个5分钟的搅拌,即可出膜,对于徒手揉面的小伙伴请参看我之前的吐司菜谱的小贴士。
擀卷,盖保鲜膜,醒面10--15分钟,再次擀卷,入吐司盒内 ,烤箱发酵档40--45度之间,发酵90分钟左右,发酵至9分满时,即可进行烤制了。
烤箱事先预热至170度,上下火,中下层,设定为150度,烤制40--50分钟,大约6分钟时上色理想,加盖锡纸。
烤制完成脱模,凉冷,即可食用或保鲜袋内扎紧保存。