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黑芝麻奶酪软欧包

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帅帅小厨-1的厨房  帅帅小厨-1
从去年开始软欧开始风靡烘焙圈。话说什么是软欧？软欧的标准是什么？这应该没有个固定答案的，你可以理解它为形似欧包的软质面包。它个头大，糖量和油量相对较少，口味搭配丰富所以深受大家喜爱，今天我们就送上一款健康养生的黑芝麻软欧，喜欢的童鞋还不快收了。

用料  

高筋面粉 300g
糖 25g
水 195g
盐 5g
黑芝麻酱 30g
黄油 5g
干酵母 5g
奶油奶酪（馅儿） 150g
蜂蜜（馅儿） 25g
黑芝麻酱（馅儿） 35g

黑芝麻奶酪软欧包的做法  

  1. 参照微博@帅帅小厨 置顶微博完成揉面

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤1

  2. 利用发酵时间调制黑芝麻奶酪馅儿，把馅料配方中是材料用手或者打蛋器混合均匀即可

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤2

  3. 一次发酵28度发酵1小时左右，排气后分成两等分滚圆再次松弛30分钟

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤3

  4. 松弛后擀开成长条后翻面

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤4

  5. 挤上适量黑芝麻奶酪馅儿

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤5

  6. 卷起包住后搓长

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤6

  7. 参考微博@帅帅小厨 置顶 贝果整形视频，整成圆圈

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤7

  8. 放入烤盘温暖湿润处30度发酵60分钟左右
    烤盘来自：蓝带坊【CuisinAid 不粘烤盘】

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤8

  9. 发到两倍大后筛上面粉

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤9

  10. 用刀片划上刀口

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤10

  11. 烤箱预热200度后中层烤25分钟即可

    黑芝麻奶酪软欧包的做法 步骤11

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黑芝麻奶酪软欧包相关分类

面包 打蛋器 烤箱

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该菜谱发布于 2015-11-18 09:42:12
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