披萨意面基础酱
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有了这个基础酱，无论做披萨，意面，焗饭都会省时省力，适合家中常备。
用料
披萨意面基础酱的做法
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番茄滚水中烫一下，去皮去芯。
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番茄打成酱，洋葱切碎。
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锅中倒油，铺满锅底。下洋葱碎煸炒。
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炒至洋葱软烂后倒入番茄汁。
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此时番茄汁呈粉红色液体，这时倒入一点植物油，让番茄红素更好的溶解出来。
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熬至开锅，番茄酱的颜色也变得深红，此时把所有的香料（黑胡椒，迷迭香，牛至草，百里香，香叶和盐）一同放入锅中。
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搅匀香料后全程开盖熬煮，以缩短水分挥发时间，期间要不时搅拌。熬至番茄酱汁变稠后加入番茄膏。
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搅匀番茄膏后待锅中再次煮沸即可关火，完成。
小贴士
番茄尽量挑选成熟度高的，现在市场上的番茄大多不成熟，所以去除中间的硬芯能最大程度去除茄碱，从而减少对身体的危害。也可在加工过程中倒入适量的食醋以起到综合茄碱的作用。
