四季豆蒸面

准备面条（自认为如果是圆的越细越好，如果是宽面就是越薄越好）将面条平辅在蒸锅里大火蒸5-6分钟（此步骤也可省略，这样只是为了后面节约时间或者防止火候不好撑握面会焦）

将五花肉或者肥肉（如果家里有猪油可不用肉直接下油）放进热锅里练出油来、再加入部分植物油一起烧开（如果全是猪油会比较腻）    注意：油一定要多，不然面会粘在一起变成一团一团的

将前步的热油倒入将装有八角碎、桂皮、花椒、葱姜丝还有蒜末的碗里

向刚才的调量碗里加入凉开水（水和油的比例大概是1：1.5）、盐（在后面炒豆角的时候也会放盐，此时放盐是面条的盐）、老抽适量（为了给面条上色用）

锅内再放入适量油放入葱姜断，炒四季豆（要入盐不然豆角不咸），炒几分钟后加入开水，水快要漫过四季豆即可，然后将面一层层的平辅在四季豆上面

中火蒸几分钟后（如果面在前面没有提前蒸熟，在这步就要多蒸一会）将刚才调好的料汁，匀均的淋洒在面上面（如果下面的面淋不到汁也可将下面的翻起来淋），再盖上锅盖蒸三四分钟后，两手各拿一双筷子将面抖散开、然后撒入香菜末、  葱末和蒜苗、一分钟后关火。

8、用铲子将锅内的面和下面的豆角弄匀均，一锅美味的蒸面就好了！