抹茶紫米酒酿麻薯软欧

酒酿用的市集的，紫米好香甜，因为豆沙是甜的，葡萄干也甜，就不额外加糖了

酒酿是紫米的，很香

酒酿和糯米粉混合均匀，喜欢的可以加糖和黄油，我什么都没放，觉得味道也很好。然后放入蒸笼蒸熟，放至室温。

面团部分混合均匀，开始揉。原方的糖我换成桂花蜜，一点点香香。

欧包不用出膜，棒棒哒，面筋形成就可以成团一次发酵。

一次发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷

均分四分，排气滚圆十五分钟

取一份擀卷一次，再竖向擀开

放入四分之一蒸好冷却的糯米团

糯米团用手铺开，随意放任何自己喜欢的配料，我今天放了葡萄干

再放红豆沙

卷起，收口

排入烤盘，收口朝下，用烘焙纸作间隔，温暖湿润处二次发酵至约1.5倍大

烤箱预热180分钟，撒粉，割口

180度，35分钟左右，看个人烤箱脾气哈。颜色深了加锡纸，烤箱里可以喷点水让欧包更有口感。