黑菇秋耳鸡丁索面--七点食分

黑菇提前一天泡发。

小秋耳提前一天泡发

鸡腿切丁，加黑胡椒粉，盐，糖酱油，生粉腌制十分钟。油烧热爆香大蒜和大葱，下鸡丁炒至变色盛盘，另下油烧热放入黑菇，秋耳超出香味，加入鸡丁，酱油，盐，糖，水烧开，焖6-8分，最后放入水果椒，稍微炒片刻，装盘。

索面本身带盐，备一大锅水烧开，煮面一分半钟

山茶油或菜籽油或花生油少许，加少许鸡精，酱油，葱花，辣椒碎入面碗。

在面碗里加入上述材料后加入适量的开水，并加入煮好的索面。

最后往面碗里加入炒好的黑菇秋耳鸡丁浇头。