完美的麻薯包全方位TIPS

关于材料

鸡蛋要常温的_(:з」∠)_
牛奶也是要常温的
油要用无味的油，不要用融化的黄油（以前做的不知道为什么隔夜会硬邦邦的，后来我换成植物油就没有这情况了，我想是因为我用了黄油的缘故）
牛奶:油   3:1（大约一下就好了）
糖可有可无

麻薯粉+鸡蛋+细砂糖+油+牛奶
搅拌均匀
面糊程度是刚好可以揉成软软的团不粘手的
要是面糊太硬就继续加奶和油，要控制好比例
ps：方子里油的量是可以在55-60g之间变动的  只要那个程度的面糊有油分，不粘手就行

此时烤箱预热上下火180℃
面糊揉成大小均匀的团，大小大约直径3-4cm左右
记得保持间隔大约每个之间相隔2cm
最开始的面糊挤出时要记得和烤盘边保持距离，不然没地方膨胀
烤熟后麻薯直径5-6cm

烤箱预热好后进行烤制

关于温度：
上下火180℃ 30分钟定型膨胀
上火230℃下火200℃ 10分钟彻底烤熟  令麻薯上色变成金黄

烤熟后马上取出放到烤网上晾凉

圆圆滚滚的麻薯金灿灿～
底部也很漂亮哦！

刚出炉的麻薯外壳酥酥脆脆的
隔夜之后更有嚼劲别有一番风味呢！

总结各种失败原因_(:3」∠❀)_

①面糊稠度！是手可以搓成团的并且不粘手
②温度很重要！要是麻薯没熟出炉会马上塌陷哦。再放回去烤的话还会变回原样的！虽然温度过低麻薯会塌陷，但是反反复复几次烤完没熟又回炉，这样塌了几次之后可能就恢复不了原状了。尽量一次回炉就搞定。注意上色。
③不要用融化的黄油！这样麻薯刚烤出来的时候好吃隔夜了之后再吃会……非。常。硬。