茨菇烧豆腐

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茨菇最常见的做法,似乎就是烧肉或者烧排骨,但卖茨菇的老大爷却告诉我说“其实和豆腐放在一起烧,也很好吃的”,回来一试,果然不错。在我看来,如果说茨菇烧肉是大家闺秀的话,茨菇烧豆腐就是小家碧玉。

用料  

茨菇 适量
豆腐 一块
葱、姜 适量
生抽 适量
适量
适量
清水 适量

茨菇烧豆腐的做法  

  1. 茨菇洗净切片,豆腐切块,葱切段,姜切片

  2. 热锅热油,放入葱段和姜片爆香后,放入茨菇翻炒几下,加入生抽、盐、糖,翻炒至均匀上色

  3. 加入足量清水,以刚刚没过茨菇为宜,大火烧开后转小火

  4. 待水量减少至一半时,放入豆腐,继续小火焖

  5. 用筷子戳茨菇,如果能轻松的戳一个洞,就表示已经熟了,大火收汁即可出锅。

小贴士

没有特别要注意的地方,就是在没放水之前,翻炒茨菇时动作要勤快一些,避免茨菇糊了扒锅。

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该菜谱发布于 2015-11-19 15:03:31
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