冻酸奶芝士蛋糕

消化饼干放入保鲜袋里擀碎，最好可以用料理机打碎，会比较均匀

黄油放在碗里微波炉加热一分钟到融化状态后将饼干碎加进去混合均匀铺在八寸模具底部，要压平压实后放进冰箱冷藏

奶油奶酪室温软化后隔温水打至顺滑无颗粒状态，加入牛奶，细砂糖后低速打一分钟，使他们融合在一起；
吉利丁片泡冷水软化

软化后的吉利丁片加入到奶油奶酪糊里面搅打细滑后加入一个蛋黄，朗姆酒，柠檬汁，搅拌均匀成芝士糊

芝士糊里面加入酸奶，搅拌均匀成为酸奶芝士糊

200克淡奶油加入20克细砂糖打至六七分发，也就是说出现纹路就可以了，加入酸奶芝士糊里面拌匀

将打发好的淡奶油与酸奶芝士糊混合拌匀，然后放进有黄油饼干，离桌面大概十五公分的距离倒入模具中

放入冰箱四小时就可以脱模啦