白糖酥饼—童年的味道

准备好食材，把4克酵母加入200克温水中，静置几分钟，化开

把酵母水加入面粉中和成光滑的面团，和好的面团盆上盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大，我是放在烤箱发酵功能，发酵了一个多小时

发酵好的面团重新揉匀，擀成粗条，分成包包子那么大的面剂子

把小剂子擀成长条

卷起来，再摁下去，摁平

然后擀一下，放入一小勺白糖，然后在白糖上加点面粉，面粉是为了防止烤了以后白糖到处跑

像包包子一样收口，收口朝下，摁平，再擀成椭圆形

做好后，在烤盘上放上锡纸或油纸，把擀好的甜饼放上，稍微隔开些距离，是为了让饼在烤的时候更好的发起来

一个蛋黄，一勺蛋白，加一点水，搅成蛋液，均匀刷在饼的表面，刷好后，再撒上适量白芝麻

烤箱预热180度5分钟，放入做好的甜饼，烤18分钟，再拿出来把烤盘转一下，再烤5分左右，这样为了均匀上色，可以根据各自烤箱调节是开，看到颜色金黄了，就可以了

做好啦，稍凉一下，开吃！