昆明可可
油炸花生
8.3
综合评分
13
人做过这道菜
为了健康，大部分人都用烤箱来烤了，或者干锅炒。不过作为配菜原料，油炸花生还是不可取代滴。其实炸过后会观察到吸不进多少油，
用料
油炸花生的做法
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热锅冷油，油的用量是这样的，如果淹没花生就多点儿，特点是不用翻拌，如果油少点，就需要时不常翻拌。两种办法我都试过，要的时间差不多。
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油温起来后小火开始炸，7分钟就可以出锅了。这个和烤箱原理，烤箱是150度，时间等同。
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重要的点来啦～～立刻滴几点白酒进去，一边滴，一边用筷子搅拌，或者抬起碗来颠簸一下。散上适量的盐，颠簸，放凉就可以吃啦。直接吃，做宫爆鸡丁，果仁菠菜啥的都可以啦！
小贴士
我用的花生是中等大小的红花生，如果用大一点的，时间稍微多一点，注意不要炸糊嘞，那是不可逆的。出锅滴上酒后，不仅增加了香气，更能防止回潮，这样做配菜原料的时候依然香脆。
