大块头阿姨
五香多汁老豆腐
7.3
综合评分
42
人做过这道菜
五香老豆腐一定要炖到豆腐变松 中间有小空洞才多汁好吃
用料
五香多汁老豆腐的做法
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老豆腐洗净 切成方方的大块 放入锅内加冷水 开火煮开后 倒去热水 待用 PS 一定要用冷水哦
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冷水煮豆腐时可以准备其他材料
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猪肉切成小块 待用
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把倒去热水的豆腐 放入砂锅 再把之前准备好的陈皮 桂皮 茴香 香叶 放入砂锅
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另外打开炒锅 倒少许油 油热后放入姜 花椒 小葱白色部分 再放入猪肉 翻炒至猪肉变金黄 油被炒出后 关火 把猪肉和油一起倒入砂锅（这样煮起来的豆腐会更香）
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在砂锅内加入料酒 老抽生抽 少许盐（咸淡后面炖的过程中可调整 所以可先少一点 不够后面再加）加入水没过豆腐（如果时间充裕可以炖久一点那水可以多加一点哦）
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开大火煮开 10分钟左右 再转小火炖30-50分钟即可 时间久一点更入味 盛出豆腐在上面加点小葱 更香哦
