A 淡奶油 | 600ml |
B 白糖 | 110g |
C 香草 切开 刮籽 | 一根 |
D 吉利丁片 | 四片 |
E Mascarpone cheese | 500g |
具体称量需要的材料, 准备一口小奶锅
把ABC一起放在小煮锅里低温煮
大概两三分钟,不停搅拌到糖都化了,把锅从火上移开。
D放在凉水里浸泡5分钟,用手挤干水份,放入煮锅里和ABC均匀混合在一起(D要全部化开)。
等锅里的东西都冷却了,搅进E,然后倒入模具放在冰箱冷藏过夜 (给宝宝可以做各种可爱有趣的形状)
过夜后从冰箱取出脱模,如果不容易从模具取出,把模具在热水里沾一下或者用热毛巾捂一下模具外侧,让panna cotta边缘化一下就容易扣出来了。
上面的酱汁可以很多种,白巧克力酱,芒果酱,蓝莓酱... 这里用的是樱桃。
樱桃加白糖加红酒在搅拌机里打碎成液体,然后把切好的樱桃淹进去一个小时就可以了。草莓树莓蓝莓同理
最后装盘,淋上做好的樱桃酱就ok啦 (给孩子吃的话,直接用果酱吧)