GenialesSchwein
秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln
7.6
综合评分
12
人做过这道菜
德国人喜欢在不同季节根据季节性水果制作不同的水果蛋糕 秋季德国家庭都会用上市的李子做一个李子(Pflaumen或者Zwetschen均可)蛋糕 这款蛋糕的奥妙在于顶层的Streuseln带来的口感
用料
| 8寸圆模或方模 | |
| 蛋糕底层 | |
| 动物黄油 | 180克 |
| 白糖 | 180克 |
| 面粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香草糖 | 半小包 约4克 |
| 泡打粉 | 1小包 约10克 |
| 盐 | 一丁点 |
| 蛋糕中层 | |
| 李子 | 9-10个 |
| 蛋糕顶层 | |
| 黄油 | 50克 |
| 白糖 | 50克 |
| 面粉 | 80克 |
| 香草糖 | 半小包 约4克 |
| 肉桂粉 | 根据口味可以加少许或不加 |
秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln的做法
-
【蛋糕底层】黄油切小块室温软化 除鸡蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
-
鸡蛋蛋黄蛋白分离 蛋黄加到步骤1的混合物中 蛋白充分打发
-
把混合物缓慢 每次少量 分次小心加入打发的蛋白中 混合过程中一定要小心缓慢 否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫 充分混合后颜色变均匀 将模具底部抹上一层黄油 然后把混合物加入模具中 平铺均匀
-
【蛋糕中层】李子洗净去核 每个李子切4瓣 铺在蛋糕底层上
-
【蛋糕顶层】将材料全部混合 用手揉搓成碎屑装 均匀洒在李子上面
-
烤箱中层180°烤40分钟
-
出炉啦
小贴士
底层可根据口味增减材料调整厚度
