椰香蛋烘糕祖宜分享的食谱

Name: 椰香蛋烘糕 祖宜分享的食谱
Ingredients: 140g1. 中筋面粉; 250ml2. 椰浆; 1汤匙3. 白砂糖; 1/2茶匙4. 酵母; 1小搓5. 盐; 1茶匙6. 泡打粉; 适量7. 水; 2颗8. 鸡蛋

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森妈食堂77

#椰香蛋烘糕#这是我给它起的名儿，方法是莊祖宜在Facebook上分享的。祖宜说在印尼当地广受好评的一种小吃叫做martabak mains，当她尝过之后，自己尝试着做，配上榛子巧克力丝或者奶油味道都非常的赞。而这种类似煎饼在东南亚、台湾、福建、成都都存在类似的版本。
森妈作为个四川人，尝试后发现用椰浆调的面糊做出来，相比四川的蛋烘糕，多了一丝椰香味。
配上咸菜和火腿肠，或者是果酱、奶油都是非常赞的！
正好家里有蔓越莓酱，

用料

1. 中筋面粉	140g
2. 椰浆	250ml
3. 白砂糖	1汤匙
4. 酵母	1/2茶匙
5. 盐	1小搓
6. 泡打粉	1茶匙
7. 水	适量
8. 鸡蛋	2颗

椰香蛋烘糕祖宜分享的食谱的做法

1. 把材料中的1-5种材料拌匀。（记得先放椰浆和酵母、糖、盐，后放面粉；面粉最好过筛，没时间不过也行）
2. 拌匀后，室温静置2小时。再把鸡蛋、泡打粉、少量水拌匀后，倒入面糊中，搅拌匀后，盖上保鲜膜，放在冰箱。
3. 第二天早上起来，拿出面糊，等面糊恢复室温，稍微搅拌一下。平底锅（不粘锅！）预热好了关火，用大汤匙舀一大勺面糊倒入平底锅，稍稍转动锅，让面糊铺满整个锅，盖上盖子，小火4-5分钟，关火。
4. 做好后的蛋烘糕可以夹你喜欢的馅儿，或者单独吃也成。推荐几种馅儿：榛子巧克力；奶油+肉松；咸菜+火腿；各种果酱等，