牛轧糖

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用料  

黄油 90g
棉花糖 360g
熟花生米 360g
全脂奶粉 200g

牛轧糖的做法  

  1. 首先准备好需要用到东西 ,不粘烤盘可以不用垫油纸

    牛轧糖的做法 步骤1
  2. 然后开始做啦,黄油放不粘锅煮至融化

    牛轧糖的做法 步骤2
  3. 小火将棉花糖全部倒入黄油里翻炒,直到完全跟黄油融化在一起

    牛轧糖的做法 步骤3
  4. ^将奶粉全部倒入棉花糖里,用翻拌的手法小火炒,持续六分钟左右,这个是关键,糖的口感取决于这一步,如果有点焦可以关火炒一会在重新开火

    牛轧糖的做法 步骤4
  5. 刚开始搅拌糖是这个状态的、很容易断

    牛轧糖的做法 步骤5
  6. 这个状态的时候可以用筷子弄一点试吃,看看够不够嚼劲

    牛轧糖的做法 步骤6
  7. 这个状态就好了,想吃软的就不要熬久,熬久就硬

    牛轧糖的做法 步骤7
  8. 最后倒入烤熟的去皮花生,然后放进不粘烤盘里

    牛轧糖的做法 步骤8
  9. 可以用手揉一揉。这样花生会比较均匀

    牛轧糖的做法 步骤9
  10. 然后用擀面杖。 擀开

    牛轧糖的做法 步骤10
  11. 好啦。放凉后切开装袋就可以啦。不要等完全冷却切,这样会比较硬。

    牛轧糖的做法 步骤11
  12. 完成

    牛轧糖的做法 步骤12
  13. 巧克力跟抹茶味的

    牛轧糖的做法 步骤13

小贴士

切记切记,一定要用不粘锅,重要的事情说三遍,不粘锅不粘锅不粘锅,否则后果很严重,哈哈。还有就是倒入奶粉后一定一定一定要持续翻拌六分钟左右,这个是关键,糖的口感取决于这一步,如果要吃软的,那就不需要那么久,搅拌均匀即可,如果要吃硬的,一定要持续六分钟左右,切记切记切记。

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该菜谱发布于 2015-11-20 22:50:21
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