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江南熟醉蟹

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紫雨-27的厨房  紫雨-27

用料  

螃蟹 6个
生抽 400g
耗油 100g
香糟卤 200克
高度白酒 100g
绍兴花雕酒 400g
桂皮 1块
八角 3颗
花椒 20粒左右
香叶 4片
小茴香 少许
丁香 少许
姜 一大块
蒜 7～8粒
冰糖 适量

江南熟醉蟹的做法  

  1. 螃蟹蒸熟，晾凉

  2. 把香料统一放入调料包，加上冰糖，除花雕酒，高度白酒以外的调料，加水煮沸

  3. 加入绍兴黄酒，再次煮沸后放入高度白酒，蒜片，关火放入香糟卤。

  4. 等卤汁冷了以后，放入螃蟹，浸泡2天就完工了

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该菜谱发布于 2015-11-21 11:17:23
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