巴巴Barbara
清汤火锅汤底
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人做过这道菜
寒冷的天气，感觉身体在召唤温暖的食物。尤其是汤锅这类吃肉、涮菜、喝汤的暖物，不知是多少人的心头好。
一锅好的汤底，能让最普通的食材也能呈现出最美的味道。
所有人对于四川火锅的直观印象就是麻麻辣辣的红汤锅底，其实清汤火锅也非常好吃，虽然她常常是作为不起眼的配角，少却麻辣火锅对于味觉的麻痹，单独品味味道很鲜美。
为了方便在家操作，省却了熬煮高汤这一特别麻烦的过程，用了天然的四味海鲜汤料包。也可以使用鸡高汤、猪骨高汤，甚至是昆布柴鱼高汤都十分美味。
记得按照肉类、海鲜、菌菇、蔬菜的顺序涮哦，汤会变得越来越香浓。因为比较清淡，所以不适合涮腥味比较重的食材~
一锅好的汤底，能让最普通的食材也能呈现出最美的味道。
所有人对于四川火锅的直观印象就是麻麻辣辣的红汤锅底，其实清汤火锅也非常好吃，虽然她常常是作为不起眼的配角，少却麻辣火锅对于味觉的麻痹，单独品味味道很鲜美。
为了方便在家操作，省却了熬煮高汤这一特别麻烦的过程，用了天然的四味海鲜汤料包。也可以使用鸡高汤、猪骨高汤，甚至是昆布柴鱼高汤都十分美味。
记得按照肉类、海鲜、菌菇、蔬菜的顺序涮哦，汤会变得越来越香浓。因为比较清淡，所以不适合涮腥味比较重的食材~
用料
| 鲫鱼 | 1条（约400克） |
| 昆布 | 1块（约20cmⅩ20cm） |
| 干香菇根 | 10个 |
| 干当归 | 1小根（约10克） |
| 圣女果 | 3个 |
| 老姜 | 5片 |
| 红枣 | 3个 |
| 白胡椒粒（拍破） | 3粒 |
| 葱白 | 3小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 天然海鲜汤底包（可省略） | 1个 |
| 高汤（或者开水） | 2L |
| 枸杞 | 10粒 |
清汤火锅汤底的做法
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将鲫鱼处理好洗干净。
将高汤、香菇根、昆布、葱白、姜片、白胡椒、海鲜汤底包、香叶、当归一同放入锅中煮开，放入鲫鱼煮熟，撒上红枣和枸杞，用盐调味，可以开涮啦~
