啤酒红烧肉

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家常菜,炖肉用啤酒代替部分水,炖出的肉更香嫩,女儿和老公赞不绝口,方法分享给各位厨友们

用料  

猪五花、猪梅花肉
啤酒、生姜、葱、干辣椒
油、盐、冰糖、生抽、老抽.、鸡精

啤酒红烧肉的做法  

  1. 猪肉切小块飞水洗净,姜切片、葱、干辣椒切小段

    啤酒红烧肉的做法 步骤1
  2. 起油锅爆香葱、姜、辣椒

    啤酒红烧肉的做法 步骤2
  3. 倒入肉翻炒,煸干水份至出油,肉略微变黄,大概五、六分钟

    啤酒红烧肉的做法 步骤3
  4. 倒入老抽、生抽、冰糖、半瓶啤酒

    啤酒红烧肉的做法 步骤4
  5. 再加入没过肉多一点的开水,大火烧开转中小火三十分钟左右

    啤酒红烧肉的做法 步骤5
  6. 大火收汁,尝下味道,放鸡精,起锅,吃饭

    啤酒红烧肉的做法 步骤6

小贴士

猪肉一定飞水
煸干水份至出油
啤酒代替部分开水,炖出的肉更香嫩

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该菜谱发布于 2015-11-21 11:54:57
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