把鱼肉和肥肉剁碎,越烂越好。
把葱姜切成颗粒,放盐制成葱姜水。
把蛋清,豆粉加入肉碎里不停顺时针搅拌,用筛子过滤出葱姜水分二次加入鱼肉,肥肉碎里,一直不停搅啊搅!
搅成这样就可以啦
准备一锅冷水,用勺子在手上做成圆子放入冷水锅中,元子会浮起来,待全部做好后,开火水开后煮三分钟。捞出来放冷水中浸泡几分钟。
从冷水中捞出鱼丸放入盘中。
把剁椒,蒜,姜炒香放到鱼丸上倒入蒸鱼鼓油,大火蒸十分钟洒上葱花起锅。
上传你做的剁椒鱼丸