墨西哥包
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杨先生or秦小妖5-8
用料
| 面团用料 | |
| 高筋面粉 | 250 |
| 白砂糖 | 40 |
| 高糖酵母 | 4 |
| 盐 | 2 |
| 面包改良剂 | 2 |
| 奶粉 | 8 |
| 蛋液 | 25 |
| 水（也可以放牛奶） | 120 |
| 黄油 | 25 |
| 墨西哥包酱 | |
| 低筋面粉 | 50 |
| 糖粉 | 50 |
| 奶粉 | 50 |
| 黄油 | 50 |
墨西哥包的做法
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把面包的料揉成面团（可以手揉，也可以用面包机，家里有和面机的也可以用和面机了）。300克的面团分成五个60克的小面团，揉圆醒发五分钟。
再次揉圆，放到醒发箱醒发40分钟，没有，醒发箱的锅里放一点儿放水烧热，烧至沸腾之后关闭把要醒发的面包放在烤盘上，放置在热水上面
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墨西哥酱
黄油+糖粉=打发白
分次加入蛋液
最后加入的低粉，折叠法拌匀
装入裱花袋，以圈圈的方式，挤在面包上。
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烘烤时间
上火200度
下火180度
十三分钟
