小样儿小小样儿
烤鸡（简约版）
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人做过这道菜
完整的烤箱烤鸡时间太长了 分分钟需要一个半小时还不止 而且总觉得怕表面老老的不好吃 懒人有懒办法 我只烤15～20分钟 结果就是外焦里嫩 味道好的不行 乡下的半只鸡几乎等于超市的一只小鸡 女儿差不多都吃光 这是我第一次用烤箱烤鸡 很成功
用料
烤鸡（简约版）的做法
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鸡洗净用厨房纸吸干水分
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锅烧热转小火 花椒和盐慢炒5、6分钟 炒出香味 盐要多些 不会咸
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把热热的花椒和盐抹匀鸡身 放冰箱腌过夜 我是晚上11点腌的 第二天中午吃
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第二天中午取出 水开放蒸锅蒸20分钟 蒸至三分之二熟关火取出
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我着急做饭 直接风扇吹了10分钟至表皮干透 然后老抽生抽混合 用刷子涂两三遍上色 然后抹蜂蜜（我涂少了 多些烤好后表皮更香）
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烤箱180预热后 把鸡放烤网 下面用烤盘接滴落的汁水 15分钟后转上层火5分钟 此时不要离开 表皮转金黄即可
小贴士
盐要多些 不用怕咸 因为蒸好会出水 多余的盐分会冲走
上层火可以令表皮香酥可口
上层火可以令表皮香酥可口
