正宗的滨州猪头肉锅子饼

和面烙饼皮，和面就不多说了，把一个包子皮那么大的剂子擀的越薄越好，电饼铛能放开就行，不要放油，放油容易变焦黄就不软了不好卷。待到饼变透明就翻面，因为很薄一会儿就可以出锅了。妈妈都是两个一起烙，我这一个个的还忙不过来，就算了吧

大约烙十来张饼就够吃了，用布盖好不要风干了

豆腐切成一厘米见方的小块

香菜切成两厘米的段，因为香菜一炒就变少了，所以要多准备些

猪头肉切薄片，长三厘米就行了，小块就好不宜太大

喜欢肥肠的也可以用肥肠做，也相当接触啊

开始炒馅了，锅中放油，稍多点儿，放入豆腐丁，煎成变黄色

放入香菜翻炒，很快香菜就变少了，放入切好的猪头肉，放盐调味

趁热放上馅卷饼，在平底锅里卷很方便，因为有边靠着

肥肠馅的，炒法相同

码在平底锅里煎一下，外焦里嫩味道更棒，我卷的不紧怕掉没了就算了吧