琉暖暖
东南亚风味炒小鱼干
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人做过这道菜
超级爱吃这种小鱼干
用料
| 小鱼干 | |
| 葱 蒜 香茅 柠檬叶 干辣椒 小米椒 | |
| 洋葱半个 彩椒适量 | |
| 鱼露 蚝油 老干妈 |
东南亚风味炒小鱼干的做法
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这种鱼在我们那边叫白饭鱼. 这名字应该就是超下饭的意思呀. 马云家应该有卖的 实在没有的话 可以用别的鱼干代替 再或者用腊肠也可以
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洋葱半个 彩椒切丝
葱 蒜 香茅 柠檬叶 干辣椒 小米椒 切碎
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热油 姜丝下锅 下小鱼干爆香 大概30秒
小鱼干稍微用水快速冲一下晾干再下锅 千万不要泡或者洗软了
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锅内留油 放葱 蒜 香茅 柠檬叶 干辣椒 小米椒 爆香 下洋葱和彩椒翻炒 加蚝油 鱼露炒匀
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倒入小鱼干 丢一勺老干妈 大火炒一分钟 撒香菜末 白芝麻 翻炒两下
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装盘后 再撒一些白芝麻
