宇妈厨房
动物馒头开会(一次发酵法)
8.3
综合评分
34
人做过这道菜
最近浙江一直下雨，无聊的我就在家研究卡通造型馒头
造形馒头做的过程相对耗时，大家一定要有耐心哦
冬天发面是个漫长等待的过程（当然可以借烤箱和热水加温的方式发面）
但是今天的造型馒头，我采用了一次发酵法，即快又省时
没有看错哦 一次发酵法 面揉好后直接造形
过程：揉面 造型 醒发 蒸
#此次揉面我用了面包机，因为一次发酵揉面要到位，面包机相对省时省力。
造形馒头做的过程相对耗时，大家一定要有耐心哦
冬天发面是个漫长等待的过程（当然可以借烤箱和热水加温的方式发面）
但是今天的造型馒头，我采用了一次发酵法，即快又省时
没有看错哦 一次发酵法 面揉好后直接造形
过程：揉面 造型 醒发 蒸
#此次揉面我用了面包机，因为一次发酵揉面要到位，面包机相对省时省力。
用料
动物馒头开会(一次发酵法)的做法
-
面粉 酵母 盐 糖 油全部放入面包机桶内混合均匀；
重点：水(或牛奶）一定要温的
特别说明：因为是采用的一次发酵，所以我用的是温水。
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抹茶粉揉面和白面一样。因为抹茶粉用的少，面粉量可以减一半
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面包机揉面11分钟左右就可以了。
然后揉成长条酵发5分钟。
备注：我的是柏翠SUG8990面包机一个揉面程度就够了。
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造形馒头和包子，相对耗时和麻烦。只要有耐心和丰富的想象（网上也有很多，大家都可以参考）大家都可以做出来哦。现在一起看看我这几天折腾的造形成品图吧。
造型我没有一一拍图。实在是没有时间拍图。亲们发挥自己丰富的想象吧。 -
小黄蜂 造型
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小乌龟 造型
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帽子 造型
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丑猪猪 造型
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小矮人 造型
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小刺尾 造型
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馒头内部组织图
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所以造型完成后，一次发酵的重点
成品依次放入蒸茏，将蒸茏放在热水上醒发40-60分钟，看馒头的变化（我是凭感觉）
然后冷水上锅蒸20-25分钟（大火烤开水，中火蒸） -
蒸好的成品
小贴士
1.和面时请一定用温水（放酵母有激活的时间）
2.面包机揉好面后，手揉成长条醒发5分钟（盖保鲜膜防表面变干）
3.造型完成后，放热水上发面（加盖），水温不烫手为宜。
4.冷水蒸馒头（这样还有一个发酵的过程）
等着亲们的卡通动物馒头，也请大家多我指导。等着你们上图图哦。不然，我也没有动力写了。哈哈。
2.面包机揉好面后，手揉成长条醒发5分钟（盖保鲜膜防表面变干）
3.造型完成后，放热水上发面（加盖），水温不烫手为宜。
4.冷水蒸馒头（这样还有一个发酵的过程）
等着亲们的卡通动物馒头，也请大家多我指导。等着你们上图图哦。不然，我也没有动力写了。哈哈。
