意外手指饼--派皮配方
0
人做过这道菜
猫头蒲公鹰
这个配方是无意中发现的，在烤苹果派时把剩余的派皮随手搓了几条“狗*棍”，ˊ_>ˋ，刷点蛋液滚点芝麻，一起入炉烤了，意外地非常好吃！当时就决定下次单烤饼皮吃！
（喂！本末倒置了吧？）
哈哈哈，这次的配方在派皮的基础上稍作调整，减少了糖粉的用量，增加了鸡蛋液的含量，使面团湿润，甜度上又不会太腻。
另外，在操作时我延长了打发黄油的时间，从“稍稍打发”变成了“打发”，这样一来虽然在焙烤时会造成开裂，但是却让口感更酥软。厨友们可以根据自己的喜好来选择打发程度。
（喂！本末倒置了吧？）
哈哈哈，这次的配方在派皮的基础上稍作调整，减少了糖粉的用量，增加了鸡蛋液的含量，使面团湿润，甜度上又不会太腻。
另外，在操作时我延长了打发黄油的时间，从“稍稍打发”变成了“打发”，这样一来虽然在焙烤时会造成开裂，但是却让口感更酥软。厨友们可以根据自己的喜好来选择打发程度。
用料
意外手指饼--派皮配方的做法
-
黄油软化，用电动打蛋器稍微打发。
-
筛入低筋面粉、盐和糖粉，打入一只鸡蛋，用手揉成光滑的面团。
-
面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏30min。
-
取出面团，揪出大约10g的小球，揉搓成条状，放入烤盘，一排排摆好。
-
小碗里打散一个鸡蛋，把面团条丢进去滚一下，再丢进芝麻堆里滚一下，入烤盘摆好。
-
烤箱预热180度，中层，20min。
-
刚出炉时是软的，放凉后就变硬了，吃起来是有些偏硬的磨牙饼的口感。
如果黄油软化后打发到羽毛状，在焙烤的时候有可能产生开裂，但是口感会更酥软。
