黄油切小块,加入细砂糖、盐,筛入面粉和泡打粉;
用手指揉搓成一堆粉砂状,使黄油和面粉完全融合,不要让黄油化掉;
倒入淡奶油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20min;
把面团分割成5个大小均匀的面团;
先搓成长条,再擀成长度30cm,宽度6cm,厚度3mm左右的面片;
取40克左右的紫薯搓成30cm的长条,放在面片中间;
把面片卷起来,收口捏紧,滚圆;
表面刷上蛋液,撒上芝麻,切成2.5cm左右的小段;
烤箱提前15min预热,190度,中层,25分钟左右,至表面金黄出炉。
(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整)