E路拾缘
炸松肉
3
人做过这道菜
印象中小吃的一种，以前小时候父亲常常买~有股很重的五香粉味道，我觉得太重。但口感真的非常棒。单吃，烧菜，甚至煮汤都不错~
此方，我按照自己的口味调整了馅料部分，吃起来不会干干的，味道也更符合我的标准了~
此方，我按照自己的口味调整了馅料部分，吃起来不会干干的，味道也更符合我的标准了~
用料
炸松肉的做法
-
里脊肉剁碎成肉糜~
葱切葱花~
姜切末~
香菜切末~
马蹄~切末 -
肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。将面糊拌入馅料，试好味道~
-
腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~
这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~
小贴士
松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊，所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~
炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。
炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。
