这豆是良药但是有毒，你敢吃吗？丨焖竹米饭&炒龙爪豆 · 圆满素食

冷油冷锅辣椒碎，放油的时候，要放适量花椒油的，否则放辣椒碎的时候，要同步放花椒一起爆锅 ，开火把辣椒炒到金黄酥脆

把泡生姜和泡辣椒丝放下去，爆锅到滚烫，喷香

龙爪豆放下去，同时来点生蘸酱油和盐，一起炒匀

炒到龙爪豆也滚烫喷香，放点味精拌匀

起锅

【小贴士】龙爪豆又叫猫爪豆、虎爪豆。这是在湿地水边灌木上发现的，龙爪豆的藤子就缠绕在灌木上。

龙爪豆，一定要把毒素去掉才可以吃。其做法是：
（1）拿回来马上洗干净，用淹过它五六公分的水，开火煮。
（2）煮到可以轻易地把豆荚表面那层硬壳，连带那层毛毛一起撕下来，毛毛有毒，一定要撕下来。
（3）然后，把豆荚掰开，豆荚可以吃的哈，里面的豆豆也可以吃。但那层皮撕了后，要把豆荚掰开，里面的豆豆，都有一层豆衣的，用手指一捏，豆衣就下来了。
（4）剩下去了硬壳的豆荚和豆衣的，要用水泡至少一天。我说泡一天，是流动的水，我用盆子装起来，有一点点水一直在流进去。这是泡着的水冲着的，光线不大好。
 煮豆豆的水，有毒，要马上冲水倒掉，锅用洗洁精洗冲洗干净。如果不是流动的水泡洗好的豆豆，就得三四个小时换一次水，泡两三天后可以煮。需新鲜的马上去毒，放久了就不好。如果是买到的干种子，得泡八九天，然后才可以煮。