波士顿派／戚风蛋糕－Boston cream pie／chiffon cake

蛋清，蛋黄分离。

蛋黄加入 牛奶，植物油，过筛的面粉。香草精有的话可以加。

蛋白打发到干性，分三次混合到面糊里。第一次可以用打蛋器。

第二次，第三次可以用刮刀，轻轻的搅拌，防止消泡。

烤箱预热，170度烤10分钟，150度烤10分钟，145度烤25－30分钟。插一下竹签，没有粘出东西就可以了。

拿出来马上在台面上敲一下，迅速倒扣。

动物奶油从冰箱里拿出来打发，分2次加糖。可放香草精

蛋糕中间切一半，抹上打发好的奶油。上面也抹上奶油，撒上奶粉或者糖粉。