吮指酱香鸭翅

Name: 吮指酱香鸭翅
Ingredients: 2斤左右鸭翅; 一小段桂皮; 少于姜片; 1~2个八角; 少许葱; 1汤勺料酒; 2汤勺老抽; 2汤勺白醋; 2汤勺白糖; 少许5~6克左右盐

7.9 综合评分

480 人做过这道菜

肥哆哆的猫咪

起“吮指”这个名，一方面盗用KFC原味鸡的招牌，省了广告费；一方面确确实实我家三岁小妞每次啃完，都会竖起十个指头从大拇哥排排吮到小拇弟。
这是老爸的招牌，在家里秒杀所有猪呀羊呀牛呀鸡！每次我们都能抱着一碗从正餐吃到零食餐不间断直到最后一片残骸^_^。关键，它吃不胖呀！
在念姐的鼓励下，第一次正儿八经上传这个菜谱，吃货姐妹们都试起来吧！

用料

鸭翅	2斤左右
桂皮	一小段
姜片	少于
八角	1~2个
葱	少许
料酒	1汤勺
老抽	2汤勺
白醋	2汤勺
白糖	2汤勺
盐	少许5~6克左右

吮指酱香鸭翅的做法

鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。
锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。
锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。
倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面微微泛焦黄色。
放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。
倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。
汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。
用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！
开始享用吧，好吃停不下来！

小贴士

1、喜欢辣的盆友们第三步里面可以尽情的放辣椒，花椒，一切麻麻辣辣的佐料，更过瘾！我家有“小人儿”考虑到她，所以没烧辣的了。
2、因为可以当零食啃，盐千万不能放多。喜欢甜的朋友可以再多加一勺糖。
3、勺子就是我们平时吃馄饨喝汤的那种汤勺，喜欢重口味的可以用稍微大一点勺子，比例控制好就行啦^_^。
4、中餐不像西餐需要严格按照方子下料。老爸一般也都是凭感觉直接倒，差不离就行，每次都好吃。相信盆友们会发挥出属于自家专属的招牌鸭翅！