不加一滴水的豉汁蕃茄牛肉（炖盅版）

准备好材料。我用300克牛肉，是因为我的炖盅小，才750ml。蕃茄视大小选1-2个。女生拳头大小的估计用2个，男生拳头大的1个就够了。番茄尽量选汁水丰富颜色偏粉的本地蕃茄，味道比较浓郁

牛肉切大约2块麻将牌大小，飞水。蕃茄切丁，豆豉和蒜一起切末。

起油锅爆香姜片

倒入豆豉和蒜末快速翻炒均匀。

倒入蕃茄，翻炒一会，不用太久，1分钟即可。关火。

炖盅里放入牛肉

浇上炒好的蕃茄，加2汤勺料酒，加适量盐。定时4.5小时开始炖。定时结束即可。
这个浇上去可能会觉得装不下，但实际上不会。要努力装，装到实在装不下为止。不要加水，因为番茄会出汁。