苗苗桑
黄飞鸿鸡脆骨
7.7
综合评分
17
人做过这道菜
香香辣辣练牙口~为冬天储蓄能量！！！！【明明在南方的艳阳里四季如春找什么借口- -
用料
| 鸡脆骨 | 800g |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 5大匙 |
| 盐1 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 二荆条 | 10个 |
| 朝天椒 | 10个 |
| 灯笼椒 | 10个 |
| 小米辣 | 10个 |
| 花椒/藤椒 | 1大匙 |
| 黄飞鸿麻辣花生 | 1大包 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐2 | 1/2小匙 |
| 芝麻 | 适量 |
黄飞鸿鸡脆骨的做法
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鸡脆骨洗净焯水，葱切葱花，蒜切块，姜切片，辣椒剪断
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适量料酒，姜片，多多的黑胡椒粉+生抽+盐1抓匀腌制，越久越好呀~
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腌制好的鸡脆骨裹上适量生粉，到表面不怎么粘手的状态就可以了~喜欢吃面粉感觉的可以多放点生粉无所谓~~
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下油锅炸炸炸至金黄捞出沥油
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炸鸡脆骨的油不要扔掉，可以继续用啊！下葱蒜，芝麻，花椒/藤椒粒，所有辣椒，中小火炒出香味~
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放入炸好的鸡脆骨翻炒，加孜然粉，盐2，孜然粒炒炒炒
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最后加入黄飞鸿花生翻炒几下，OK！
小贴士
1. 盐的分量可以自己调节，这个量我感觉正好，如果口味淡或重，可以酌情减少或增加
2. 用藤椒更麻更好吃！不能吃辣的可以减少辣椒还有花椒藤椒的分量~
3. 孜然粉多放点更好吃！
4. 油炸鸡脆骨的时候因为已经焯过了，所以我直接用了大火，变色比较快~但是放葱蒜芝麻辣椒的时候要调中小火，不要炸黑啦~~~
5. 小心你的腮帮砸~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. 用藤椒更麻更好吃！不能吃辣的可以减少辣椒还有花椒藤椒的分量~
3. 孜然粉多放点更好吃！
4. 油炸鸡脆骨的时候因为已经焯过了，所以我直接用了大火，变色比较快~但是放葱蒜芝麻辣椒的时候要调中小火，不要炸黑啦~~~
5. 小心你的腮帮砸~~~~~~~~~~~~~~~~~
