鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
洋葱切片，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。
用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。
打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
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