莲藕切片，尽量切的薄一点，这样炒起来熟的快。
调汁，醋糖酒生抽按4:3:2:1的方式调配，待用。
起油锅，油热下藕片，快速翻炒约2-3分钟，如果藕片切的较厚就多翻炒一会。翻炒完后倒入调配好的汁水盖锅煮1分钟左右出锅装盘，因为藕片本就是淀粉类食物煮一会就会类似淀粉勾芡的感觉无需再加淀粉勾芡了。
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律厨
