抹茶红豆戚风

Name: 抹茶红豆戚风
Ingredients: 5颗鸡蛋; 80g低粉; 10g抹茶粉; 40g玉米油; 45g牛奶; 80g细砂糖; 2滴香草精; 红豆适量

9 人做过这道菜

抹茶和红豆真真的绝配～怎么爱爱都爱不完！这个是8寸的方子哟
之前买的国产抹茶粉颜色怎么都不对，准备下次入手小日本的再试试！不过口感还是一级棒～软软绵绵入口湿湿的不会干～

用料

准备材料，然后开始分蛋啦！
现在熟手了，直接徒手分蛋清，干净且快
先处理蛋黄部分
1、先把1/4的细砂糖放到蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀使之溶化2、然后将玉米油倒入蛋黄糊中搅拌均匀
3、再将牛奶加入搅拌均匀的蛋黄液中继续搅拌搅拌均匀
4、接着筛入低粉和抹茶粉，用刮刀慢慢翻拌让粉类完全融入液体中不能有结块，最后加入适量的红豆粒，看个人喜好来添加就好～拌匀后滴入两滴香草精（没有可不加，也很香）
接着我们打蛋白，蛋白按照普通戚风的标准分3次加入糖，打成硬性即可，如图！提起时是直直的小三角～
先把蛋白挖1/3到蛋黄糊中慢慢翻拌均匀
再把均匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
然后将拌匀的液体倒入我们的模具中，这部我忘拍了！
全部倒入后手拿模具两场从20厘米左右高的地方向下震下模具使之均匀排出气泡～
最后送进预热好的烤箱180度烤55分钟便香飘飘的出炉了
我的蛋白稍微打过了一点点所以有小小开裂不过，有点裂痕感觉更美的，哈哈