目前拿手菜-糖醋排骨

Name: 目前拿手菜-糖醋排骨
Ingredients: 一斤仔排; 适量生姜; 适量色拉油; 适量红糖; 适量醋; 适量生粉

1 人做过这道菜

在下厨房我还是个菜鸟，目前拿手菜还没几样，糖醋排骨是目前其中一样。因为每次都成功了，所以在这随便记下个点什么也算不上菜谱，给你们看看也给未来的自己，我记性特别不好，怕以后自己会忘记，哈哈哈。

用料

仔排用热水冲洗几遍，直到血沫干净
仔排，是生姜放入高压锅煮，直到仔排软掉可以用筷子戳动
热水再一次冲仔排，去掉刚才煮过程中的油腻腻的浮油
炒锅，倒油烧开，放入排骨，只要稍微炒一下，不要炒太久，要不然排骨又会变硬的口感不好。放点热水，放入红糖开始煮。同时拿一个碗，放入生粉，醋，红糖调好。我的方法是把生粉跟醋一起调制，这样醋可以直接裹着排骨，而不是淋在排骨上的。排骨煮的差不多没什么水的时候，倒入生粉调汁，大火快炒。
装盘，撒点白芝麻装饰下。开吃咯。