把肉切成小块,放进绞肉机10秒,绞成泥
加一只鸡蛋清,加适量盐、料酒,少量酱油、胡椒粉。倒入适量木薯粉和玉米淀粉,木薯粉可适量多加,口感更Q。搅拌均匀。
锅中加水煮沸,加少许盐,用勺子将肉酱划入锅中,肉丸飘起就熟了。在碗里加紫菜、香菜、虾皮,适量的酱油、盐,将煮熟的肉丸捞出,加入开水!
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