法式脆皮蛋糕

把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。

低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。

把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。

中速打发至白砂糖融化。

中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。

快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。

一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。

蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。

取出放凉后，刷一层玉米油。

把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。

撒上白芝麻。

放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！