手揉9寸披萨皮（2个）

将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖、酵母称好一起放入揉面盆中（注意糖和酵母不要放在一起），倒入温水，用硅胶刮刀搅匀。

手揉面团至面团表面光滑时，加入软化好的黄油，将黄油与面团一起揉匀。揉到面团起膜或有拓展性时即可，手揉面团很难达到起膜的效果，有拓展性也是可以的。

将揉至有拓展性的面团放入面盆，加盖保鲜膜，至于室温发酵至面团2倍大。发酵时长根据室温的高低长短不一，大概1小时。若想缩短发面时间，烤箱又没有发酵功能，可以将面团静置烤箱中，同时在烤箱里放一盆60度左右的温水，提高烤箱体内的温度。（注意水量和水温不可过高，时刻观察面团的变化）

将发至2倍大的面团取出，再次揉搓面团排气。（时间不宜过久，达到排气的效果即可。在这个过程中会发现面团变筋道）

将排气后的面团过称，平均分成2份。取出一团，擀成9寸的大小（面团周边可以厚些，中间薄）。用叉子在面团上扎出小孔后放置在刷过色拉油的烤盘中，加盖保鲜膜，静置15分钟。

烤箱200度预热5分钟，醒好之后就可以开烤啦！