面包爱上蛋糕其四

面包材料除黄油外所有材料放入面包桶，揉面15分钟；

形成光滑面团后，加入黄油继续揉面程序15分钟；

至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；

滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟至两倍大；

戳洞不回缩不塌陷；

去除发酵好的面团排气滚圆，密封盒中松弛15分钟；

用擀面杖擀开成长方形的大面片；

翻面后均匀的铺满各类干果靠近自己的一端空出来不放；

自上而下卷起；

均匀受力，使整个卷形成圆柱形；

收口处捏紧；

轻轻的从中间向两边搓开，成约70厘米的长条状；

从中间纵向切开，果仁会散落出来，不用担心，捡回去就好；

两条拧在一起，形成两股麻花辫；

用手自上而下压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；

盘成螺旋状，最后的收尾压在下面；

整成椭圆形放入350g吐司模子；

加盖后烤箱170度40分钟，出炉后立即脱模晾凉。