需要不断磨砺的牛排セット-托尼厨房 No.13

先解冻牛排，这次是易果网双十一入的西冷，从结果来说只能是一般般。解冻大约需要半天左右，解冻完不要把血水洗掉，直接放海盐、黑胡椒和橄榄油腌渍一小时左右

热锅，在凹凸有致的铁锅里加橄榄油，中火到大火，一定要烫烫的

放入主角牛排，开始煎！关于牛排几分熟怎么控制的问题，试过两次，还真是要看牛排质量和锅的情况，但一般来说五成熟的就很美味

铸铁锅非常不一样，用夹子翻面的时候就是撕扯啊，完全形成了诱人的烫伤痕，很多肌肉纤维都黏在了锅子上，此时也把各种蔬菜放到锅里煎，加点黄油和盐调味

关于牛排酱汁的问题，实在懒得弄了，其实原味是最好的（牛排好的话）。参照牛排经验者（小把戏的ABC）建议，直接放两小块黄油，再把牛排盖上就是原汁原味

装盘了，各种配菜构成了此套餐，样子一般，味道也需要再磨砺，下次继续。。。