茭白鸭腿米粉蒸

切鸭腿。节目里说鸭腿斩成1cm左右宽的块，我自己做的时候大概是2cm宽的块，我觉得不太影响。

茭白去皮，切滚刀块。

锅烧热，下少量油，油一定不要多，鸭腿会出很多油。油微热，下葱姜蒜八角草果，如果吃辣的下辣椒，湖南本土是黄辣椒，煸出香味来，下鸭腿，不停翻炒。

鸭腿炒白了，下茭白一起翻炒。

然后烹入料酒去腥，放一大勺生抽，半勺老抽上色，继续翻炒。等到鸭肉七八成熟时，放入盐调味。

调味后，放入准备好的两头蒜瓣，蒜的香味一下就出来了，翻炒一下就关火。关火后，加入三大匙原味米粉，上下翻均匀，让米粉充分粘在所有食材上。

把所有材料放入一个大碗，上蒸锅，大火蒸30min左右，等米粉熟了就好了。加米粉主要是为了包裹住肉的香气。