【健身餐】柠香鸡肉鲜蔬塔吉锅

Name: 【健身餐】柠香鸡肉鲜蔬塔吉锅
Ingredients: 3-4只鸡小腿; 1茶匙橄榄油; 2瓣大蒜; 1小块姜; 1只番茄; 1茶匙蜂蜜; 1只柠檬; 25g黑橄榄（或绿橄榄）; 中等大小1只胡萝卜; 较小的1只西葫芦; 1只黄椒; 少许香菜; 少许盐; 少许黑胡椒; 1枝（几片）百里香（用罗勒也很好吃）; 少许红椒粉及现磨综合胡椒; 50ml高汤

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瓜_瓜

塔吉锅是摩洛哥的特色厨具，其三角锥状的造型能够在烹饪过程中更好地保留食材中的水分，使得成菜更加鲜嫩和原汁原味。买锅时附带的小册子上就有一些塔吉锅菜谱，参考其中一篇尝试做之后，又根据个人口味和实践中的经验做了一些改动，写成了这个菜谱。如果没有塔吉锅，用铸铁锅代替也是可以的。
以下用量两人份

用料

鸡小腿	3-4只
橄榄油	1茶匙
大蒜	2瓣
姜	1小块
番茄	1只
蜂蜜	1茶匙
柠檬	1只
黑橄榄（或绿橄榄）	25g
胡萝卜	中等大小1只
西葫芦	较小的1只
黄椒	1只
香菜	少许
盐	少许
黑胡椒	少许
百里香（用罗勒也很好吃）	1枝（几片）
红椒粉及现磨综合胡椒	少许
高汤	50ml

【健身餐】柠香鸡肉鲜蔬塔吉锅的做法

准备食材：
a. 提前一夜将鸡腿切块后涂适量盐和黑胡椒放冰箱腌过夜
b. 第二天将大蒜压泥，姜切片，洋葱切丝，番茄去籽后切块，擦一整只柠檬的皮屑后将其压汁，胡萝卜、西葫芦和黄椒切条，百里香可切段
开中火，入橄榄油，油热后放入洋葱炒香后继续加入姜和蒜泥炒至出香
加入番茄，蜂蜜，柠檬皮屑继续翻炒片刻，接着放入鸡肉，炒匀并至看不到血色后加入百里香炒匀，加入准备好的柠檬汁，根据个人口味用适量盐，黑胡椒，红椒粉调味（我还加了一些综合胡椒）
烤箱预热180度。
将鸡肉在锅的中部堆成小山形，在四周加入其它蔬菜和橄榄。倒入50ml鸡高汤（或者水），加盖，放入烤箱，根据鸡腿大小烤1至1.5小时，最后十五分钟可以把盖拿掉让鸡肉稍微上色
上桌前撒上香菜和炒香的白芝麻，完成