宇妈厨房
海绵纸杯蛋糕
8
人做过这道菜
用料
| 鸡 蛋 | 6个 |
| 白 糖 | 120克 |
| 蛋糕粉 | 160克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 白 醋 | 3-5滴（去蛋腥味） |
| 芝 麻 | 少量（表面用） |
海绵纸杯蛋糕的做法
-
鸡蛋打入盆里加入全部白糖。
隔温水搅打至白糖溶化（水温35度左右不烫手为宜）
-
电动打蛋器全程高速搅打。
提起打蛋器面糊有明显纹路。
-
蛋糕粉 分次筛入蛋黄糊中。
请一定分次加入面粉，不要一次性加入，并且一定要过筛。
混合面粉用切拌手法（就像平时炒菜那样） -
牛奶加色拉油混合均匀，加入少量面糊混合均匀，再慢慢加入刚刚混合好的面糊中。
-
裱花袋装入混合好的面糊，加入纸杯中。9分满为宜。表面放上芝麻。
-
因为我没有模具，所以用了一套二的方法（纸杯套纸膜）
白色小纸杯下次还可以再次利用
-
放入烤箱，150度20-25分钟左右。中途注意观察上色情况。
每家烤箱温度不一样，按自家烤箱调整。 -
成品
-
内部组织
-
成品
