干方达
蛋壳饭
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
这道美食家家户户都可以做，对工具也没什么要求，食材也没什么要求，除了糯米，别的自己想吃什么就放什么，我就放了玉米、青豆、萝卜、五花肉，当然我们温州乐清沿海城市喜欢放三珍海味海参、鲍鱼都可以的哈哈。这道美食对数量也没什么要求的，你觉得自己家能吃多少就做多少。我下面的数量只是自己做的大概的数量，你只能参考下。
用料
蛋壳饭的做法
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首先我们将糯米提前泡水2个小时。2小时后，我们把糯米放蒸锅上蒸，大火蒸15分钟差不多熟了就可以了。再把咸鸭蛋洗干净，然后拿把剪刀，用剪刀头先把蛋上面轻轻的戳个孔，然后慢慢的剪个大孔就可以了。每剪一个蛋，把里面的蛋清倒在别的容器里，把蛋黄留在蛋壳里面
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全都先剪好，只有蛋黄的蛋壳，放一边待用
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把要用的食材切好备用
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糯米也蒸好了，这时我们把锅里倒上油，放入五花肉煎下，然后倒上已经熟了的糯米饭，放上玉米、青豆、萝卜一起炒下，放少许盐（盐的数量就是平时吃炒饭的数量差不多，不要以为等下放咸鸭蛋里面，就把盐放少了）千万不要放酱油，不然感觉颜色不好看的。糯米饭炒稍微炒下就可以了，炒好了盛到盘子里
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这时我们把已经炒好了的糯米饭，用勺子一点一点的装入蛋壳里面，不要装的太满，不然蒸的时候会胀起来的
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依次我们把全部蛋壳都装满了，然后放蒸锅上蒸，大火大概蒸15分钟就可以了（蛋黄一定要蒸熟）
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熟了的拨了壳的了的蛋壳饭
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成品
小贴士
吃这味道我觉得和蛋黄肉粽有点差不多
