热情 |
咖喱+牛排 盖面
咖喱其实4块就够了……
牛排为了中间部分可以加点水煎一下似乎……口感可以再嫩些
看到《星厨驾到》里刘一帆的黄金蛋炒饭就试了下
刘一帆两碗饭至少要四个蛋黄,我决定两个完整鸡蛋代替……不然你让新手如何处理两个蛋清……加学一道水煮肉片么……谢谢啊
油滑匀锅,下米饭,拍匀拍散,下鸡蛋,掂锅让每粒米饭都雨露均沾尤其重要,显然,我还做不到这一点,so sad…而且最终每粒米饭都应该是各自有独立精神的,显然,我的米饭有的还是拉拉扯扯在一起,十分不坦荡…
好的方面是,这绝对是一碗合格的炒饭,吃了不会孤独夜深不会寒心那种…
黄金土豆饼
下厨房里各家的做法真是千奇百怪,有的说土豆要泡水有的说不要,其实完全是两种口感
土豆切丝,加淀粉,加鸡蛋
看着简单,然而却并不知……淀粉加进去是什么样的……就是觉得这么稀松,这能凝固起来么…
下锅之后,出乎意料的是,果然凝固不起来,可是最终要变成饼啊,机智如我,迅速打进去一个鸡蛋,于是开始呈现美好的饼状,并且我又大胆掂锅上下翻飞接住,在掉出去1/3又被我捡回来以后~两面金黄 顺利附体…
反省一下,可能是淀粉放多了,我妈说其实应该放面粉……或者什么都不放直接下锅……下次再试试……
get的技能:切丝刀功 淀粉使用 掂锅!掂锅!